番茄炒蛋 0

原料

中等個頭的番茄: 2個, 雞蛋: 2個, 鹽: 少許, 白糖: 少許

步驟

1中等個頭的番茄2,雞蛋2個,只需這2樣已足夠鮮美,不需要蔥,姜,雞粉等調料

2番茄洗凈,做這個菜,我喜歡去掉外皮再炒,去皮後切成大塊,去不去皮都隨你,給番茄去皮我喜歡用勺子刮。這樣皮和肉就容易剝離了,你用自己順手的方法就行

3雞蛋打入碗中,加入少許鹽,用筷子充分打均後備用

4取一個深一點的炒鍋,倒入適量油,油的量多一些,可以是蛋液的一半多,油要燒的熱一些在倒入蛋液,沿著油鍋邊緣倒入,然後用鍋鏟攪動幾下,並將雞蛋盛出待用,鍋中留底油,倒入番茄,翻炒幾下出紅湯後倒入雞蛋,並撒鹽,少許的糖,翻炒幾下就可以關火了。如果喜歡加水的話,可以改加高湯,可以先炒番茄,在加高湯。最好倒入蛋液,待其凝固後出鍋

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