醋泡子姜 0

原料

仔姜: 1500克, 鹽: 20克, 黃冰糖: 150克

步驟

1處理子姜,洗凈去皮切成厚片均勻的薄片。

2灑上海鹽腌制4個小時。

3倒掉鹽水,一片一片放入消毒過的瓶子裡。

4留一厘米空間灑上黃冰糖(產地雲南),倒入海天9度米醋。

5蓋上蓋子,放在冰箱冷藏,三日後可以食用,一周後味道更佳。每日早上吃上2到3片,小孩也可以吃,不過量要減半。(作用詳見首頁)

小技巧

民間也有「朝含三片姜,不用開藥方」,「冬有生薑,不怕風霜」,「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」,「家備小姜,小病不慌」等說法。 泡過的醋姜水千萬都不要倒掉,可以用於炒菜。試了一下炒藕片味道極棒!

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