原料
圓白菜: 1/4棵， 干辣椒: 3個， 新鮮紅辣椒: 3個， 大蒜: 1瓣， 料酒: 1大勺， 白醋: 1大勺， 白糖: 1小勺， 鹽: 少許
步驟
1．準備齊所有材料
2．圓白菜用手撕成大片，放入沸水中焯燙
3．焯燙至圓白菜變軟，撈出後浸入冷水中
4．待圓白菜變涼後，撈出瀝干，撕成小片
5．將蒜切碎備用
6．鍋燒熱後放入油，油燒熱後放入切碎的干辣椒和蒜末
7．煸炒出香味後，放入撕成小片的圓白菜
8．倒入料酒
9．倒入白醋
10．放入新鮮紅辣椒
11．調入白砂糖
12．加入少許鹽，翻炒均勻後即可
小技巧
1．圓白菜在焯燙之後再撕成小塊，最大程度保持菜中的營養； 2．干辣椒和蒜末爆香之後再放入圓白菜，這樣口味更佳； 3．新鮮紅辣椒也可以不放，但最好不要省去干辣椒。
