手撕豬手 0

簡介

吃後感:口感清爽不肥膩,齒頰留香真回味。

原料

豬手1隻,鹽局雞粉,沙薑蓉,鹽,酒,芝麻

步驟

1、豬手一隻,買的時候叫賣肉的斬開兩半,但不要斬斷。洗凈之後用鹽和酒醃片刻。 2、放進煲里煮至焾。 3、撈起在清水裡洗凈肥膘。 4、將豬手切開兩邊,再一邊切成三份,放進冰水裡浸泡8-10個小時。 5、沙姜磨成薑蓉。 6、再準備鹽局雞粉一包(一隻豬手一半用量)。 7、把浸泡好的豬手撈起,撕成碎條。 8、將鹽局雞粉、沙薑蓉和少許鹽放到豬手處拌勻。 9、燒熱鍋放油芝麻炒香,淋在豬手上,便可上檯。