原料
栗子: ， 油皮麵糰: ， 油酥麵糰: ， 冰糖: ， 油:
步驟
1煮熟的栗子剝皮
2打成細末
3在鍋中加冰糖，油
4炒好
5油皮，油酥合成團後，蓋保鮮膜醒20分鐘後，各分成18等份
6一個油皮麵糰按扁捏圓
7包入一個油酥麵糰
8收口，揉圓
9按扁
10擀長
11捲起
12蓋保鮮膜醒10分鐘
13豎方向擺放
14擀長，翻面
15捲起
16蓋保鮮膜再醒10分鐘
17取一個小劑子
18雙手將兩端往中間捏
19捏成小圓團
20按扁捏圓
21包入餡料
22收口揉圓
23按扁，在表面劃幾刀，刷蛋黃液，撒芝麻，185度，35分鐘
小技巧
酥皮點心, 我用花生油和色拉油都做過, 但不比不知道, 還是豬油起酥效果最好
