原料
高筋麵粉: 175克， 水: 120-130ml， 酵母: 2/3小勺， 白糖: 5克， 鹽: 1/2小勺， 橄欖油: 2大勺， 聖女果: 9顆， 新鮮迷迭香: 2-3根， 橄欖油: 2大勺， 老乾媽: 適量
步驟
1將麵糰材料揉成光滑的麵糰，不需要出膜
2麵糰表面塗抹少量橄欖油（材料份量外），放入容量中，蓋保鮮膜，放置在28度環境中一發至2倍大
3等待麵糰發酵的同時，準備表面的材料，將迷迭香葉片扯下，和聖女果以及橄欖油混合均勻。8寸方烤盤底部塗抹少量橄欖油，撒少許鹽。
4麵糰發酵好後不用排氣，直接倒入烤盤，用手按壓直到鋪滿烤盤，厚度儘量均勻，再用手指尖按壓出一個個小坑，將步驟3中的聖女果和迷迭香鋪在麵餅上。
5將麵餅放置於溫度38度，濕度不低於70%Rh的環境中二發至厚度增加2倍
6預熱烤箱至210度。 麵糰二發好後，將聖女果再往下按壓一下，撒上適量老乾媽
7用200度中層烤20分鐘左右，注意上色，烤好即脫膜，趁熱吃是最好吃的！
小技巧
1，臨時腦洞大開的產品，後來想想把迷迭香換成香蔥應該更加中式一些，膽大的小夥伴可以試試。 2，我用的不沾烤盤，抹過油後很好膜模，如果不是不沾模具，請墊錫紙。 3，如果涼了可以再用烤箱復烤，即可恢復香脆。 4，老乾媽比較咸，撒的時候請慎重
