原料
雞: 半隻， 芋頭: 半個， 豉油: 兩湯匙， 鹽: 適量， 糖: 一湯匙， 老抽: 一湯匙， 豆粉: 一湯匙， 油: 兩碗， 蚝油: 1-1.5湯匙
步驟
1將雞肉切成適中大小，然後用鹽，糖，豆粉，豉油，蚝油和少量的油放入雞肉中，然後拌勻。腌大概15-20分鐘。
2將芋頭切成粗粒，然後洗一下，晾乾水（如果有水份，下油鍋炸的時候會濺油）
3將剩餘的油倒入炒鍋中，加熱至木筷子下去有氣泡，（由於是初次炸東西，我是先燒熱油，然後用小火的），然後將芋頭分次放入油鍋中。慢慢炸至可以用筷子插穿後，撈起備用。
4將芋頭炸好後，將剩油倒出，不用全倒出，就一點在鍋里，然後將薑片放到帶油的炒鍋中，將雞肉放入，大火快炒，稍有變色，將芋頭倒入，翻炒幾下，然後加清水，水平雞肉，加鍋蓋煮至收汁，但要注意的是，煮的過程中要定時翻炒下，以免黏鍋糊底。
