原料
雞腿 1支, 芋頭 150g, 鮮香菇 3朵, 蒜頭 2粒, 辣椒 1/3條, 青蔥 1根, 低筋麵粉 適量, 牛頭牌香椿炸醬 2大匙, 水 500cc, 醬油 1小匙, 香油 1小匙
步驟
1芋頭去皮、鮮香菇、雞腿，切成大塊狀；蒜頭、辣椒切片；青蔥切段備用
2取一容器，放入全部醃料，攪拌均勻，放入作法1的雞腿塊，醃漬15分鐘備用
3將作法2的雞腿肉塊沾上麵粉與作法1的芋頭塊，一起放入油溫190度的油鍋中，炸成金黃色，撈起瀝油備用
4另熱鍋，加入1大匙沙拉油(材料外)，放入作法1的其餘材料，以中火先爆香，再加入作法3的雞腿肉塊、芋頭塊合所有調味料，以中火煮至芋頭軟爛即可
