香椿拌豆腐 0

簡介

香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有「助孕素」的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。香椿芽以穀雨前為佳,應吃早、吃鮮、穀雨後,其膳食纖維老化,口感乏味,營養價值也會大大降低。(摘自網絡)

原料

香椿 ,豆腐,鹽 ,香油

步驟

1.豆腐下開水汆熱,撈出瀝水裝盤。 2.香椿放入開水稍燙一會撈出瀝水切末。   3.把香椿末撒在豆腐塊上,拌上鹽,淋上香油即可。

小技巧

小貼士:1香椿焯水時間不宜過長,否則香椿變色嚴重影響美觀。 2豆腐本身是熟的,放在開水汆熱是因為使最後調味的鹽充分融化,不至於淡咸不均勻。