原料
中筋或高筋粉: 450g， 乾酵母: 6g， 水: 90g， 胡蘿蔔（南瓜）: 1根+90g水， 大棗: 6個+90g水， 大棗（葡萄乾）: 適量（裝飾用）， 方形活底蛋糕模: 7寸
步驟
1先將胡蘿蔔切片、大棗洗凈隔水高壓鍋蒸爛，分別都加入90克水打成泥狀。
2分別準備三個容器和面，都是分別加入發酵粉，溶化後再加入麵粉。原味：90克水+2克發酵粉+150克面；胡蘿蔔泥+2發酵粉+150克面；棗泥+2克發酵粉+150克面。揉成光滑的麵糰進行發酵。
3發酵至兩倍大，中指沾乾麵粉插入中間，洞不回縮即可。發好的麵糰裡面是拉絲狀的。
4將模具中抹一層色拉油，方便脫模。
5將發好的麵糰分別取出反覆揉，排氣。每個顏色的麵糰分成兩等分，擀成模具大小方形薄片，根據喜好搭配三色，顏色重複兩遍，共6片，依次將面片放進去按壓成方形，把大棗或葡萄乾插在麵糰表面。
6放在溫暖處進行二次醒發，我是放在裝有溫水的電飯鍋中，切記水溫不能超過35度。醒發至九分滿即可。冷水放入蒸鍋中，開鍋後30分鐘，關火後5分鐘再揭開鍋蓋，以防塌陷。
7脫模放涼。
8切開看裡面的組織還不錯。快快動起來，把你們做好的也上傳吧。
小技巧
發糕的顏色可以根據自己的喜好更換成紫薯，南瓜等。沒有模具也可以放在屜布上在蒸鍋里醒發蒸熟。
