原料
雞蛋: 2個， 低筋麵粉: 70克， 白糖: 40克， 牛奶: 15克， 色拉油: 15克
步驟
1兩個雞蛋打到無水無油的盆里，加入全部白糖，電動打蛋器採用中高中低速的手法打起來，打到雞蛋膨脹發白，畫8字不易消失。這一步要有耐心，全蛋開始不好打，但是後面就好了。
2打發好的雞蛋液里倒入牛奶、玉米油（我以前用過芝麻油發現也很香），再篩入低筋麵粉，快速切拌均勻，千萬不要畫圈圈，否則會消泡！
3將蛋糕糊用勺子快速倒入紙杯模具里（小紙杯不吃力，要將小紙杯提前放到模具里），烤箱提前150度預熱10分鐘，烤盤放入烤箱120度烤18分鐘左右，烤好後取出使勁震出裡面的熱氣，再把紙杯蛋糕半翻過來幫助降溫。
小技巧
模具和紙杯要提前準備好，我家烤箱溫度偏高，所以120度就夠了。
