原料
雞蛋: 2個， 細砂糖: 50克， 玉米油: 30克， 低筋麵粉: 55克
步驟
1蛋黃與蛋清分離，蛋黃加20g糖打散。
2蛋清打發，在此過程中，剩下的30g糖分兩到三次加入，最後達到讓蛋清紋理保持一會兒才消失的狀態。
3將打發的蛋清分兩到三次加入蛋黃液，2點到9點的方向攪拌均勻。
4再用打蛋器攪打液體，至顏色發白濃稠有紋理。 分次篩入麵粉同樣方法攪勻。 蛋糕的話加入油，餅乾不用。 烤箱上下預熱170度。
5紙膜放入六連模，用裱花袋擠入混合液體。在桌上輕磕幾次去掉大泡泡。 餅乾就擠在油紙上即可。
6放入烤箱中層上下火，170度10分鐘。
小技巧
蛋液打得越好蛋糕越蓬鬆，成功的蛋糕幾乎不會回縮，擠壓會慢慢回彈，放在耳邊還會聽到滋滋的聲音。 之後可以擠上奶油，加裝飾糖果就是cupcake啦，我撒了一些糖粉～
