原料
臘肉: 250g， 青椒: 200g， 大蒜粒: 3瓣， 生薑: 少許， 大蒜葉: 少許， 生抽: 少許， 豆豉: 少許
步驟
1將臘肉洗凈，切成大塊，放到鍋里用冷水煮開，大約煮5分鐘左右；
2取出臘肉，將臘肉切成厚薄適宜，均勻的肉片；
3將青椒洗凈，切成斜段；蒜粒和生薑切片，大蒜葉切成小段，豆豉用水泡2分鐘洗凈待用；
4熱鍋，將青椒放入鍋里爆炒，待青椒炒成7成熟，盛出來待用；
5熱鍋，倒入少量食用油，放入蒜和生薑爆炒片刻，將臘肉倒入鍋中，繼續翻炒2分鐘；
6將炒好的青椒，大蒜葉，豆豉倒入鍋中，一起翻炒約2分鐘，使得青椒，臘肉和各種調料的味道充分混合；
7倒入少量冷水，待水開之後，淋上適量生抽，起鍋裝盤；
小技巧
1、因為臘肉通常都比較咸，所以這個菜不需要再加鹽； 2、為了顏色更加鮮艷，可以加入2個紅辣椒；
