原料
羊肉: 克， 孜然: 勺， 孜然粉: 勺， 鹽: 克
步驟
1孜然在平底鍋中用最小火焙烤，出香後關火晾涼，用擀麵杖碾成粗粒
2將羊腿肉剔除筋膜，用刀切成片，加入醬油、料酒、孜然粒腌制入味，約30分鐘 鍋中熱油，油比平時稍多一些，稍至八成熱時，將羊肉放入，快速翻炒上色後盛出
3鍋中留少許底油，下入蔥蔥花、薑絲熗鍋，出香後下入洋蔥 大火炒至洋蔥斷生後倒入羊肉，此時撒入孜然粉、辣椒粉、鹽，翻炒均勻後加入香菜、撒少許芝麻，出鍋即成
小技巧
提示:孜然有孜然粉和孜然粒兩種，可自由搭配。按個人口味添加，口感更佳哦！ （0991-2953681，www.xjyangrou.com)
