焦熘肥腸 0

簡介

大腸外焦里爛,味咸鮮爽口。

原料

主料:豬大腸200克, 輔料:豌豆25克,水發木耳20克, 調料:豌豆澱粉100克,植物油70克,大蔥20克,姜20克,白皮大蒜20克,料酒5克,醬油5克,味精2克,鹽2克,醋5克

步驟

1.大腸洗凈煮熟再用開水焯過,切5厘米長、2厘米寬的條,掛澱粉硬糊入植物油炸透,再用熱油促一遍; 2.勺中留底油,加蔥姜蒜末炸出香味,再烹料酒、少許醋,加醬油、鹽、高湯150克、味精調味,用水澱粉勾濃芡,急火推勺爆汁,淋熱油,放入炸大腸條、豌豆、木耳顛翻出勺。