清淡適口，香鮮醇厚。
主料：鯉魚啤酒，胡蘿蔔絲，青椒絲，筍絲，香菇絲鹽，雞精，白糖，陳醋，蔥絲，薑絲，澱粉
1、將鯉魚宰殺洗凈後改刀後放入碗中，加鹽、雞精、啤酒腌制10分鐘，取一小碗，放入適量干澱粉，加少許水和素油和成糊備用； 2、坐鍋點火倒入油，至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出，鍋里留底油，放入蔥絲、薑絲炒香後依次放入蔬菜絲，倒入啤酒，煮沸後加鹽、白糖、雞精、陳醋調味，水澱粉勾芡，出鍋澆在魚上即可。
