原料
雞蛋: 一隻， 西紅柿或者（其它喜歡的蔬菜也可以）: 一個， 辛拉麵: 一包， 干辣椒: 兩個， 醋: 適量， 老乾媽: 適量
步驟
1準備辛拉麵 蔬菜（大頭菜，菠菜，西紅柿等都可以） 雞蛋一個 番茄醬 老乾媽 干辣椒一根 雞肉火腿，也可用其他火腿腸代替 醋 自製辣椒油
2把辛拉麵煮熟（我喜歡爛爛的，不喜歡的可以7、8分熟就可以了）撈出過涼水。會保持勁道
3鍋里倒油炒雞蛋，後把雞蛋cheng出備用。 在放油放入幾粒花椒，干辣椒爆香炒老乾媽豆豉，記得小火不要炒糊了。 放入蔬菜翻炒至變色，放入拉麵，用筷子攪拌， 此時放入番茄醬，醋，辣椒油。（不吃辣的可以不用放這一步了） 最後把雞蛋放進去翻炒。 撈出，大功告成！
小技巧
辣椒油是我一直自己研究，因為是無辣不歡的人，喜歡的可以看一下。 準備白芝麻，花生碎，細辣椒麵辣，粗的香所以摻在一起就好，口味可以自己酌量。少許花椒粉，八角粉，鹽拌在一起。 大蒜半頭切片，熱油的時時候炸蒜片，注意火候，別糊了。蒜片炸的變色變脆為止。油稍微涼一下，一點點拌入辣椒麵里，拌均勻就好了
