香辣炒南瓜 0

原料

南瓜: , 花生米: , 香辣醬:

步驟

1花生米在涼水裡浸泡十分鐘左右,剝去紅衣;南瓜去皮切丁

2熱鍋涼油,放入花生仁,小火翻炒,等聽到噼啪聲,有香味飄出時盛出備用。花生剝去紅衣後不易炸糊,口感更加香脆

3重新坐鍋,加一點油,趁油未熱時放一勺香辣醬,炒香後倒入南瓜丁繼續翻炒,大概七、八分鐘後,南瓜丁軟熟,加入花生仁拌勻即可出鍋

小技巧

南瓜要選用又干又面的品種,炒時才不出湯,我用的南瓜是海南的。