壽司飯250克，白魚(銀魚)、鹽、海苔、魚鬆粉、芥末、壽司姜、竹葉各適量。
1、把小白魚(銀魚)用清水洗凈，放在鹽水中煮熟後，撈出放入盤中備用。 2、洗凈雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯糰。 3、將握好的飯糰放上一點芥末和魚鬆粉，再把小白魚放在海苔上，然後壓於飯糰上，去掉海苔，用竹葉裝飾即可。食用時可佐以日本醬油、壽司姜。
