原料
雞脯肉: 1塊， 胡蘿蔔: 1個， 西蘭花: 半個， 壽司海苔: 1片， 姜蔥: 適量， 洋蔥: 適量， 大蒜: 適量， 高湯: 適量， 鹽: 少量， 胡椒粉: 適量， 料酒: 適量， 花椒: 適量， 八角: 適量
步驟
11、準備材料,雞肉洗凈,西蘭花掰成小朵洗凈,胡蘿蔔去皮切成細絲,洋蔥大蒜切成末備用
22、將雞脯肉對半片開，成兩片
33、用牛排捶或刀背將雞肉拍松
44、放上半張壽司海苔,再放上一些胡蘿蔔絲，緊緊地捲起來
55、用棉線紮好
66、將紮好的雞肉卷放入鍋中，加點鹽、料酒、胡椒粉、生薑、花椒、八角，加水加蓋煮開5分鐘關火，再悶上幾分鐘
77、這時候準備西蘭花濃湯，起油鍋，放入蒜末和洋蔥末爆香
88、加入西蘭花翻炒幾下，再倒入一碗高湯加蓋煮兩分鐘
99、最後調入少量鹽和胡椒粉
1010、稍涼後留兩小朵備用，其餘放入料理機打成西蘭花濃湯，
1111、這時雞肉卷也煮好了
1212、將雞肉卷棉線解開，兩頭切掉一點，中間斜切
1313、將西蘭花濃湯倒入碗中，雞肉卷斜切部門朝上
1414、中間放兩朵煮過的西蘭花即成
