如意豇豆卷 0

簡介

秋冬進補之時來碟清口小菜—秋冬季節大魚大肉的滋補,吃多了未免油膩,偶爾來點清口小菜,換換胃口,也是不錯的選擇。飲食要葷素搭配才會滿足身體所需的營養。長豆角可炒肉﹑清炒﹑涼拌﹑干煸。今天咱們就來個無油煙的麻醬涼拌豆卷,清脆爽口,翠綠鮮嫩,咬一口清清爽爽。嫌麻煩的可以把豆角直接切成段,淋上麻醬即可。

原料

豆角 250克, 芝麻醬 2勺, 蒜瓣 2個, 鹽 少許, 香油 適量, 紅辣椒圈 適量

步驟

1鍋中加冷水,滴入幾滴花生油(加入油可使豆角在煮的時候,保持原有的顏色)

2水燒開,把豆角放進去,加入半勺鹽,使豆角在煮的時候入個底味

3豆角撈出來,過一下冷水,撈出瀝干水分(用冷水過一下,可以保持豆角的爽脆)

4拿著豆角的一端,長的那頭壓住短的這頭

5豆角長的那端,從環中穿過來

6把穿過來的豆角那端,用手拉過來,輕輕勒緊

7接著把豆角長得那端,從環中穿過來

8用手拉過來,輕輕勒緊

9繼續重複上面的動作,知道把豆角都纏繞在這個環上

10把豆角的兩端用手掐掉,如意豆卷就做好了

11依次把剩餘的都捲成如意豆卷,為了擺盤好看,我只拍了6個,呵呵

12麻醬中加一勺香油,少許鹽,攪拌均勻(用香油拌出來的麻醬更香,而且更容易攪拌開)

13把蒜瓣剁成蒜末備用

14拌好的麻醬淋到豆卷上

15撒上蒜末,再加上紅辣椒圈點綴一下即可

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