原料
大蝦: 5隻， 白蘿蔔: 80g， 蛋清: 小半個蛋清（一勺就好）， 澱粉: 8g左右， 鹽: 少許（可不加）， 》小芽用的是很大的大蝦哈，如果小蝦，需要加量。:
步驟
1準備好所有食材。
2鮮蝦洗凈，用牙籤從蝦殼二節處挑出泥線。 》蝦殼二節處是泥線最韌的地方，比較容易挑，一般情況下，可以用牙籤從蝦殼二節處挑出泥線，然後再去頭去殼，剝出蝦肉。
3將蝦肉用刀剁成泥，儘量剁碎，這樣最後成品會更加好看，肉質也更加有彈性。
4加入蛋清和少許鹽（鹽可不加，蝦本身自帶鹹味） 》蛋清不要加太多，一勺左右就可以了哈。
5加入澱粉
6用筷子沿著一個方向一直攪拌，直到攪拌出蝦膠，這個時候蝦肉變得很黏，整體有點透明起膠的感覺。 ps:也可以用攪拌機哈，攪拌出蝦膠，越碎越好，做出來的蝦球不僅好看還帶彈性。
7煮一鍋沸水，轉小火。直接用勺子舀一勺步驟6中蝦丸，放入沸水中，煮至蝦丸變色浮起撈出。 》這是比較簡單的做法，也可以左手取適量蝦糜，從虎口處擠出，右手拿湯匙刮入鍋中，煮至蝦丸變色浮起撈出。
8放入涼水碗中浸泡5分鐘左右，這樣可以讓蝦丸更緊實，口感更加有彈性哈。
9用擦絲器把白蘿蔔擦細絲。也可以用刀切哈，因為是給小寶寶吃，所以一定要切細，刀功有限的，就直接用擦絲器吧。
10把水燒開，放入白蘿蔔絲，煮至水沸騰。
11加入步驟8中的蝦丸，改小火慢燉10分鐘左右。
12最後加少許鹽調味（給小寶寶吃可不加鹽，蝦本身會有點淡淡的鹹味）。
13出鍋享用吧
14熱乎乎喝一口，從頭暖到腳哈
小技巧
小芽碎碎念： 1、做給三歲以內的寶寶吃，蘿蔔絲一定要切細哈。 2、玉米澱粉，可以用馬鈴薯，紅薯澱粉替代，澱粉是從食物中直接提取的，沒有添加劑，寶寶可放心食用。澱粉用來做蝦丸可以幫助蝦泥粘合在一起，比起麵粉它更輕盈，口感也會比較好。 3、蝦丸會比單純的蝦肉更容易嚼動，蝦泥結合澱粉，已經把蝦肉之間的纖維組織給分散開，變得容易嚼了。寶寶可以直接用手抓著吃，鍛鍊咀嚼能力，如果是小寶寶，注意切成小塊，這樣比較容易吃。
