黃豆: 50克， 茄子: 150克(1條)， 半肥瘦豬肉: 100克， 鹽: 少許， 生抽: 少許， 水: 少許， 蔥花: 少許， 花生油: 少許
1干黃豆泡發，加少量水、鹽煮至九成熟，裝碟備用。
2豬肉切成粒粒，提前10分鐘加鹽腌制，下鍋爆炒到金黃色。
3茄子切丁加到金黃色的肉丁中，加少許鹽繼續炒，炒至茄丁9成熟。
4在茄丁、肉丁中加黃豆和生抽炒2分鐘，加入蔥花翻一下，炒三丁就做好了。
