原料
梅乾菜: 兩張餅份量， 純肥肉: 適量， 蔥花: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1肥肉 蔥 醬油 攪拌入味
2加入梅乾菜攪拌 （梅乾菜干直接用水泡開 清洗一下去水使用）
3（我這邊是原先將梅乾菜干泡水洗一下 去水用油炒干 可冰箱存放2到3周 隨用隨拿 比較方便）
4溫水加一點鹽 倒入高筋麵粉里攪拌和面
5看情況再補加麵粉揉面
6蓋上保鮮膜醒10來分鐘
7砧板上放麵粉 將麵糰分成兩份 攤開 麵餅周圍壓薄點 中間麵餅厚點
8倒入一半的肉餡
9右手拎起來的麵皮 就是麵皮最外一圈稍微薄點 底部麵皮厚點 （上面提過了）之後扎口 按壓
10擀麵干 慢慢攤開 最後手慢慢按壓 攤開 要控制力道與速度 不要露餡了
11電餅鐺上下火預熱 抹油（平底鍋也行）
12放入做好的大餅 稍作調整按壓 蓋上鍋蓋 繼續做另一張餅
13在做第二張餅時 同時留意第一張餅在鍋里的情況 及時控火翻餅
14做好了 出鍋 切塊
15晚飯紅薯粥配大餅 嘿嘿
16可以把餅做薄點 這樣吃起來更脆 就是容易上火 所以配蜂蜜胡柚茶
