原料
冰皮月餅粉: 200g， 水: 100g， 熟糕粉: 1小袋， 四色果粉: 實際使用1克， 可可粉: 實際使用1克， 月餅餡: 300g
步驟
1原料一覽。
2冰皮粉200g倒入攪拌碗里。
3100g水煮沸。
4將沸水倒入冰皮粉，一邊倒一邊用打蛋器低速攪拌。
5拌勻後，用手揉成團。靜置5分鐘左右。
6靜置好後，將麵糰分成37克/個。餡料也是37克/個。
7如想在麵糰里加入顏色，則包入1克果粉揉勻。
8將分好的餡料包入冰皮。取一個皮，用大拇指把它壓扁。放入餡料。用虎口一點點把麵皮推上去。包好後揉成圓形。
9模具里灑少許熟糕粉防粘。盛裝冰皮月餅的器皿上也要撒熟糕粉。 用模具卡出想要的圖案。按壓模具時用力一定要均勻。
10卡好後就完成了，儘快放進冰箱冷藏以免回縮。
11咖啡色是加入了可可粉的哦。
