原料
牛肉: 300g， 洋蔥: 1/2個， 水澱粉: 2湯匙， 黑椒醬: 1湯匙， 鹽: 適量， 油: 適量
步驟
1牛肉逆絲切成片，洋蔥切塊。
2牛肉加1/2茶匙鹽，用手揉捏至鹽分完全被吸收。
3再倒入水澱粉，繼續揉捏至水澱粉被牛肉完全吸收。
4最後倒入1湯匙油，拌勻後放置15分鐘待用。
5鍋里倒少許油燒熱，放入牛肉片，入鍋後要儘快用鍋鏟將牛肉劃散。
6待牛肉翻炒至表面變白，放入一湯匙黑椒醬，翻炒均勻。
7放入洋蔥，大火翻炒均勻就可以關火了。
小技巧
1.牛肉入鍋之後要快速劃散，否則容易粘成一團。 2.腌漬牛肉的時候已經加了些鹽，而且黑椒醬也有鹽分，所以最後炒的時候就沒有再加鹽調味。 3.水澱粉要稠一些的。
