原料
紅薯: 150g， 砂糖: 50g， 水: 100ml， 焦糖奶油（做法在步驟一）: 40g
步驟
1將製作焦糖奶油用的砂糖4大匙和水1大匙放入小鍋中，邊輕輕晃動邊加熱，至整體顏色均勻變深。加入100ml淡奶油混合均勻，製作成焦糖奶油。【少量焦糖奶油不好操作，以上用量可製作100g左右焦糖奶油，方子只取用40g即可】
2紅薯用流水沖洗乾淨，去皮，切成1厘米見方的小塊。
3紅薯和砂糖、水放入效果中混合均勻，蓋好蓋子，用小火煮熟，我大概煮了15分鐘。【注意！如果是消耗現成的焦糖奶油醬，那煮紅薯時不要加糖！】
4將煮好的紅薯打成泥，再次倒入小鍋中，加入焦糖奶油混合均勻，一邊攪動一邊小火加熱，避免焦鍋。檢查粘稠度，合適之後關火，趁熱裝瓶。
小技巧
打紅薯泥時，我留了一些大顆粒，吃起來更有滿足感。
