茶香烤雞 0

原料

童子雞: 一隻, 樟茶腌雞料: 20克, 黃酒: 20克, 水發龍井茶: 6克

步驟

1洗凈去掉雞零狗碎的童子雞用腌雞料和黃酒腌漬肚內放進茶葉

2放冰箱冷藏2天,中間翻動幾次,那是為了入味均勻

3取出腌漬好的童子雞最好風乾一下

4用couss烤箱自帶的烤雞工具穿好

5把尖角部分用錫紙包好避免糊掉

6放入預熱好的烤箱烤肉架上

7選擇旋風烤程序,這時就可以看到童子雞不同的側面,烤箱自動旋轉均勻受熱烤制

8因為看著好玩就不停的拍照了整個過程,直到焦黃程序差10分鐘停止

9因童子雞很小30分鐘烤制就可達到骨酥肉爛的效果

10這隻小童子雞不停地在couss烤箱內轉動,直到我認為可以了才出爐

小技巧

取出的烤雞趁熱放在洋蔥蔬菜等配菜上面降溫和激發復合香味,順便去掉錫紙和那些零碎。 烤雞架兩頭必須卡住要烤的食物不致滑動,這樣才便於旋轉烤的時候食物得到均勻烤制。

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