【桃李廚藝】土豆又有新吃法啦!還在炒土豆絲、土豆片,炸薯條嗎?

原料

土豆: 500g, 黃油: 適量, 奶油: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 鹽: 適量, 老乾媽辣醬: 適量

步驟

1土豆選大小均可,如果選小個的,可以用兩個。鍋中加入清水,放入帶皮的土豆。

2蓋上鍋蓋燒開後轉小火,加熱約15-20分鐘,用筷子扎進土豆內部無硬核。煮好的土豆,撈出控干,用手輕輕剝去土豆皮即可。

3用壓土豆泥器趁熱壓碎土豆。放入黃油,白鬍椒粉、鹽,順著一個方向攪拌均勻。

4慢慢加入牛奶,用蛋抽順著一個方向攪拌至順滑。所需牛奶的用量可以根據土豆的狀態酌情增減。把土豆泥裝入放有裱花嘴的裱花袋中

5用裱花嘴把土豆泥擠在容器中。最後淋上老乾媽辣醬即可。

6不管是是看相,還是顏色,是不是都很誘人呢?

小技巧

1、煮土豆時,根據土豆大小和火力,最終需要的時間會有變化,所以判斷是否煮好,建議用筷子扎透土豆即可。   2、土豆也可以用蒸的辦法去皮,所需時間會相對短一些。   3、煮好去皮的土豆,一定要趁熱壓碎,涼了就變硬不好操作了。   4、加入黃油目的,是為了更加順滑,也可以加入半凝固型奶酪,增加香味。   5、老乾媽辣醬可以直接用勺子淋在土豆泥上,或者直接拌在土豆泥裡面即可。   6、牛奶相對更加低脂一些,如果想增加美味,可以改成淡奶油,味道會更加香濃。