原料
豬皮: 400克， 八角: 2個， 花椒: 適量， 料酒: 適量， 姜: 片， 蒜: 瓣， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 微辣辣椒: 適量， 大蔥: 1根， 芹菜: 100克， 香油: 少量， 食用油: 適量， 胡椒粉: 少量， 香葉: 一片， 香辣醬(美樂): 少量
步驟
1先將豬皮洗凈加入涼水，八角 料酒 胡椒粉 香葉 水開後煮6分鐘左右就可以，喜歡糯(軟)一點的可以多煮10分鐘就可以了
2花椒粒和辣椒干
3煮豬皮的同時可以把辣椒洗凈切小節 加入花椒粒 把大蔥 芹菜切小節(一寸左右)大蒜 生薑切片
4豬皮煮熟後把皮上多餘的肥肉去掉，然後切一厘米左右的小段
5熱鍋冷油，等油溫到80°左右放入鍋中，炒一分鐘左右放入辣椒段和花椒粒，繼續煸炒兩分鐘左右辣椒干出香味後放入香辣醬大蒜薑片，直到鍋中的油都變紅色了放入芹菜大蔥，煸炒一分鐘左右，加入少量的香油(一丁點) 味精 雞精 少量的鹽(香辣醬的鹽味較重)就可以出鍋了，撒上芝麻粒，美美的香辣豬皮就完成
