豬皮，八角，大蔥，陳皮，鹽，生抽。:
1豬皮颳去油脂部分，水裡煮5分鐘撈出把皮上的油脂刮乾淨
2換清水除鹽和生抽外所有材料加進去煮半小時後撈出陳皮（久了會苦）再不斷打出浮末，換小火煮90分鐘。
3放涼即可。
4切片食用。
5經典冷盤
