原料
豬皮: 500克（煮後切絲後的分量）， 八角: 3個， 姜: 6片， 料酒: 6勺， 水: 適量， 水: 1800克， 鹽: 適量， 生抽: 4tbsp， 白醋: 1.5tbsp， 雞精: 少許， 蒜末: 6瓣， 白開水: 1tbsp， 辣椒油: 1tbsp， 芝麻油: 1tbsp
步驟
1豬皮去油，洗凈。
2鍋放水，煮開。 放入三片薑片，三勺料酒，和豬皮。 煮至筷子可以扎透即可撈出。
3如圖的白色油脂，要去乾淨。 豬皮表面的毛，也要拔乾淨。 再用鹽揉搓乾淨，用水沖洗乾淨！ 只有弄乾凈成品才會透明。
4豬皮切成條，水：豬皮=3或者4：1。 我的豬皮條是500克，我放了1800克左右。 放入剩下的八角、薑片、料酒。 大火煮開，中小火煮至少一個小時，湯汁會變得很白。
5倒出容器中，放涼後，放入冰箱冷藏。
6冷藏好的，特別有彈性~
7倒出。準備切片。
8切薄一點~
9很彈~很透~
10切片碼盤。
11倒入醬汁，澆上辣椒油和芝麻油。 我還沒做好飯，某模就把這一盤吃完了?
