污力屁屁麵包(肉鬆糯米粉餐包)

原料

高筋麵粉: 225g, 糯米粉: 45g, 白砂糖: 30g, 發酵粉: 3g, 雞蛋: 1個, 牛奶: 130g, 鹽: 3g, 橄欖油: 22g, 沙拉醬: 適量, 肉鬆: 適量

步驟

1將所有材料混合(沙拉醬和肉鬆除外)

2揉搓至光滑均勻有薄膜狀

3然後放置溫暖的地方進行發酵

4發酵至2倍大,手指沾麵粉戳麵糰不會回彈就是發酵好了(如果一戳就泄氣了說明發過頭了)

5發酵完成的麵糰,排氣後,分成18等份,鬆弛10分鐘。

6取兩個麵糰分辨稍稍按扁兩面刷上沙拉醬,其中一個沾上沙拉醬的麵糰再沾點肉鬆

7然後合在一起,模具事先塗油撒粉,每個模具中放入一對麵糰,在溫暖濕潤處進行最後發酵。

8發酵結束後,在表面篩上少許糯米粉。

9放入已經預熱好的烤箱中,180度烤15分鐘左右。

小技巧

麵糰中加入糯米粉使得口感更加細膩,讓麵包保濕更有彈性。