原料
基圍蝦: 適量， 生粉: 適量， : ， :
步驟
1基圍蝦去頭挑蝦線，去殼，取出蝦仁。
2按住基圍蝦，然後從蝦背剖開，記得不要剖斷了，大概剖3/4就可以了。
3剖好的基圍蝦如圖，然後打開，壓平。
4邊灑生粉，邊用刀背敲打蝦仁，生粉是玉米粉的提取物，只要不被玉米粉不過敏，生粉就沒問題。
5將生粉把蝦包裹起來，用刀背敲打整隻蝦仁，讓蝦肉鬆軟，方便寶寶進食。特別注意用生粉不要用，麵粉，因為生粉主要的作用是起到包漿的作用，如果是麵粉就容易讓蝦變得硬，寶寶不好咀嚼。
6鍋底刷層薄薄的油，就可以開始炕蝦餅了。
7為了避免蝦餅糊鍋，又要保持蝦餅鬆軟的小辦法就是鍋內放點水，讓蝦仁充分受熱，水不要放太多了。
8加水後，蓋上鍋蓋，讓水蒸氣內循環，既能保證蝦仁炕熟，又能讓蝦餅鬆軟。記得不是翻面看看，當雙面金黃就可以起鍋了。
9這樣做法的蝦餅，可以說是原汁原味的蝦餅，保存了鮮蝦的甜和鮮，又非常的鬆軟，寶寶拿起來自己吃也非常方便。
