小籠梅菜圓 0

原料

梅乾菜是以芥菜的苔葉經醃製、曬乾、蒸熟,再曬乾而成。小籠梅菜圓有一種特殊的醃菜香。梅乾菜咸鮮耐嚼,馬蹄甘甜脆爽,相得益彰。主料梅乾菜輔料肉茸  馬蹄粒  粽葉調料精鹽  味精  蛋清  蔥  姜  蒜  凌粉  澱粉  蔥薑汁

步驟

1.梅乾菜洗凈,擠干,切碎。 2.肉茸、馬蹄粒加入調料打成餡,做成小肉丸沾上碎梅乾菜。放入墊好粽葉的小籠內,上蒸箱蒸熟,淋上明茨即可。 注意事項 梅乾菜要反覆清洗乾淨,不能夾帶雜質,否則口味全無。