杜坎食譜——紅燒豆腐乾 0

原料

北豆腐: 1塊， 醬油: 少許， 蔥: 2段， 姜: 1片， 蒜: 1瓣， 五香粉: 少許， 清水: 小半碗， 料酒: 少許

步驟

1將北豆腐切三角薄片，用不粘鍋干煎至兩面金黃盛出。

2鍋中加入蔥姜蒜，料酒，醬油，清水燒開，下豆腐略煮。

3加入五香粉調味，收干湯汁出鍋

小技巧

1. 講究的可以用香葉桂皮八角等香料代替五香粉，首先加入湯汁中煮出香味。 2. 豆腐可以切薄一點，多煎多煮一段時間入味，口感比較勁道。