簡介
借鑑老酸奶蛋糕（偽輕乳酪蛋糕） 此款做法來自新浪博客~痴狂罌粟，加以改造。自製酸奶酪下廚房有介紹，用脫脂牛奶 無糖酸奶 脫脂奶粉為原料加工。
原料
自製脫脂無糖酸乳酪 100g, 雞蛋 2個, 阿斯巴甜 適量
步驟
1蛋清和蛋黃分離，盛蛋白的容器要無水無油。蛋黃加入自製脫脂無糖酸乳酪中，攪拌均勻。
2酸奶蛋黃糊里加入適量的阿斯巴甜代糖（根據自己喜歡的量），攪拌均勻。
3蛋清用打蛋器打發到盆子倒過來蛋清不會流出，或者插一根筷子在蛋清里而不會倒。（這裡通俗一點地描述是為了給不懂烘焙的童鞋看。懂烘焙的童鞋應該知道，打至中性發泡）
4先放1/3蛋白到酸奶蛋黃糊里，混拌均勻（不要畫圈攪拌，要從下到上翻拌）。
5混合均勻後再倒回剩下的2/3蛋白里，再次混拌均勻。
6倒入模具中（或耐高溫烤碗），一個烤盤裡放溫水，模具放入溫水中，整個烤盤放進預熱好的烤箱裡，140度，中層，上下火，烤60分鐘。
7出爐後放涼放冰箱冷藏4個小時以上，口感會更好。
小技巧
雖然無油無糖無麵粉，但是我是蛋糕，哈哈哈。
