原料
蝦皮: ， 土雞蛋: ， 生抽: ， 香菜: ， 黑胡椒（個人喜好）:
步驟
1雞蛋放到小奶鍋中
2煮成白煮蛋
3雞蛋剝殼晾涼
4雞蛋切小塊，香菜洗凈也切小段
5鍋中放適量油，放蝦皮入鍋小火炒香
6切好的雞蛋排好入鍋，蛋白朝下，小火煎一下，再輕輕撥倒
7倒少許生抽
8不要翻動雞蛋哈，稍稍晃一下鍋子，讓醬油均勻，大火2-3分鐘即可，出鍋前撒少許香菜，我一個沒忍住又撒了點黑胡椒，哈哈
小技巧
1、白煮蛋切的時候等雞蛋涼了，最好一個雞蛋切4塊就好，我這個切的有點小了，不好整 2、雞蛋入鍋之後不要翻炒，晃晃鍋子就好，不然蛋黃很容易碎
