蝦皮煎蛋

原料

蝦皮2大匙,雞蛋4粒,蔥1支,鹽1/4茶匙,胡椒粉1/8茶匙

步驟

1.蝦皮洗凈炒香;蔥洗凈切粒,炒香瀝油備用。 2.雞蛋洗凈後以敲蛋檢視順序處理後略打散,再加入作法1和調味料一起打散。 3.炒鍋先潤鍋,然後加入4大匙沙拉油燒至油溫140℃,再放入蛋汁,轉小火煎熟後盛出,以熟食動作切割成6人份即可。