原料
鱸魚: 500g， 鹽: 少許， 料酒: 適量， 姜: 6片， 洋蔥: 1個， 番茄: 2個， 番茄醬: 適量， 老抽: 少許， 糖: 適量， 生粉: 適量， 錫紙: 根據魚的長度，預留折起來的長度
步驟
1把鱸魚洗乾淨，魚兩邊劃幾刀，用料酒，鹽，薑片腌制10分鐘左右
2把番茄，洋蔥切丁備用
3把腌好的魚拿出，用吸油紙把水吸干，不要留水，然後把生粉均勻覆在表面。
4鍋中放油，燒熱，把魚放入煎炸至兩面金黃，盛出。
5鍋中放油，我是煎魚，鍋里油省的不多，所以直接用來炒洋蔥，如果擔心味道淡，可以放點鹽，炒好後，一半鋪在準備好的錫紙上，另一半備用。
6鍋中再次放油，將番茄丁倒入，炒至糊狀，放入番茄醬，老抽，鹽，糖調味，味道合適後倒入水澱粉勾芡
7將一部分醬汁澆在已鋪好的洋蔥上面，放上魚，再放洋蔥，最後放入剩餘醬汁。
8蓋上另一半錫紙，將四周封口，烤箱預熱，200度烤15-20分鐘即可出爐。
小技巧
本來想再做一次再發，等不急分享了。第一次髮菜譜，如有不足，請大家多給意見。
