錫紙醬烤排骨 0

原料

肋排1斤、姜1塊、大蔥2節、大蒜半頭、叉燒醬4湯匙(60ml)、蚝油2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽1茶匙(5克)、糖1茶匙(5克)、蜂蜜1湯匙(15ml)

步驟

1)排骨洗凈,剁成6厘米長的塊。鍋中倒入清水,放入排骨,水煮開後,用勺子撇去浮末。加入去皮切好的薑片和大蔥節,改成小火煮30分鐘。 2)撈出排骨後放在大碗中,將大蒜壓成泥放入,再調入鹽,老抽,生抽,糖,叉燒醬,耗油,黑胡椒和蜂蜜,攪拌均勻後,蓋上蓋子反覆搖動,讓每塊排骨都被醬汁包裹。然後放進冰箱內冷藏2個小時(如果能醃製1夜味道更好哈) 3)將錫紙剪成長15厘米,寬10厘米的小張,將醃製好的排骨拿出,每一張錫紙包裹一塊排骨。放好排骨後,可以再用勺子盛一點醬汁在排骨上,再包裹起來。4)烤箱250度,放在中層,烤15分鐘即可。

小技巧

**叉燒醬,每個品牌的口味略有差別,我推薦李錦記的,價格好像是6塊錢左右,記不太清了。