原料
大米粉: 300克， 麵粉: 50克， 乾酵母: 3克， 泡打粉: 1克， 白糖: 40克， 鹽: 1克， 清水: 適量， 小蘇打: 1/2克， 奶粉: 20克
步驟
1大米粉和麵粉過篩，放調料A攪拌均勻成麵糊，進行第一次發酵
2將蒸蜂糕的大碗或其它容器塗少許的黃油
3倒入麵糊和調料B進行第二次發酵
4將發好的麵糊上撒上青紅絲
5上蒸鍋蒸40分鐘
6蒸好的蜂糕晾稍涼後切塊
小技巧
1、麵糊不要和得太干或太稀。 2、第二次發酵其實就是再餳發15分鐘，因為攪拌之後的麵糊蜂窩就沒有多少了。 3、因為是兩次發酵，所以我放了少許的小蘇打，防止過度發酵麵糊發酸。 4、奶粉是我覺得大米粉發酵後酸味不好聞，所以放了奶粉。 5、下次做時，可試試將清水換成牛奶。
