原料
雞胸肉: 300克， 水: 95克， 麵粉: 335克， 蜂蜜: 15克， 糖: 20克， 豬油: 127克， 奧爾良雞肉腌料: 30克左右
步驟
1雞肉剁剁剁，剁成小丁丁…加入腌料，水，蜂蜜，攪打上勁。
2趕緊製作油皮吧…麵粉200克，糖粉20克，豬油60克，70克的水分次加入，攪拌均勻後，裝入保鮮袋鬆弛30分鐘。
3油酥的製作需要麵粉135克，豬油67克，混合拌勻。
4肉餡分成18份，團成小球，放入冰箱冷凍定型，以方便包入。
5將油皮油酥均勻的分成18份。
6取油皮按扁，包入油酥，用虎口完全收緊。依次完成18份的外皮麵糰。
7將外皮按扁，擀成橢圓形，捲成小卷，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8將小卷再次按扁，擀成橢圓，又捲成小卷，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
9拿出冰凍的雞肉球，取餅皮按扁，包入餡料，虎口收緊，向下放置。
10烤箱預熱10分鐘直到180度，送小不點們進中層烤制20分鐘。
11取蛋黃液刷在餅面上，撒一丟丟芝麻，再進烤箱十分鐘。
12好好享受酥脆掉渣美味的月餅吧?
小技巧
怕吃豬油的妹妹，可以把豬油換成玉米油噢
