番茄: 1個， 土豆: 1個， 蔥花: 適量， 雞蛋: 1個， 鹽: 適量， 生抽: 適量
1土豆洗凈去皮切片，蔥切沫。 西紅柿頂部劃十字刀，叉子叉起來用火烤之後，剝皮切小塊。
2開火熱鍋，倒入食用油，等油溫稍微上來之後下蔥花，下西紅柿碎，翻炒。
3中火，等西紅柿顏色變深沒有碎塊之後下土豆片，繼續翻炒。
4中途加一點點水繼續翻炒（以不糊鍋為標準），等土豆片基本熟了之後磕入一顆生雞蛋用鏟子攪散。
5加入一湯匙生抽，適量鹽調味，出鍋擺盤開吃。
