原料
西紅柿: 2個， 雞蛋: 2個， 豆瓣辣椒: 少許， 蔥白、姜、蒜等必備輔料: 少許
步驟
1放入少許調和油，待油熱後，將打好的雞蛋倒入油里，用鍋鏟將倒入的雞蛋鋪平，以加快雞蛋的熟。注意翻面，雞蛋煎好盛起備用。
2西紅柿切成正方形小塊兒待用；雞蛋打入小碗，加入少許鹽巴，用筷子進行攪拌；蔥姜蒜切成小塊待用。
3開始了:倒少許調和油在炒鍋里，等油熱達到一定溫度，將蔥姜蒜等輔料放入爆炒，翻炒至可以聞到輔料香味，再放入少許豆瓣辣椒進行翻炒至與輔料融合。
4待所有輔料翻炒好後，放入切好的西紅柿，翻炒幾下，倒入煎好的餅狀雞蛋，用鍋鏟在翻炒時切散雞蛋，使之成散狀。加入鹽巴和雞精少許，翻炒至熟起鍋。
