私味食光 [椒麻雞塊]第二十集

原料

整雞切塊: , 料酒: 1勺, 花椒: 1勺, 郫縣辣醬: 1勺, 薑片: 3片, 白鬍椒: 半勺, 干辣椒: 6根, 洋蔥切片: 適量

步驟

1整雞切小塊以後倒入料酒和白鬍椒攪拌均勻後腌制30分鐘。

2腌制後,雞塊冷水下鍋焯水。

3水開後撈去浮沫。

4蓋上鍋蓋小火煮20分鐘,將雞塊煮熟。

5將干辣椒切小塊後和辣醬一起下鍋翻炒,之後放入洋蔥。

6炒出香味後倒入雞塊快速翻炒。

7根據自己的口味可加一些鹽或者生抽,翻炒均勻後出鍋即可。

小技巧

1.雞塊儘量切的小一點,這樣比較好入味。 2.焯水時要涼水下鍋。