原料
魚排: 4塊， 麵粉: 2勺， 黃油: 2勺， 土豆: 1個， 香蔥末: 2勺， 檸檬: 半個， 鹽: 1g， 歐芹: 1g， 黑胡椒: 適量， 橄欖油: 適量
步驟
1用廚房紙吸走魚排上的水份。
2將鹽倒入麵粉中混合均勻。
3魚排兩面都撒上黑胡椒碎。
4之後兩面撒上麵粉後抹勻。
5土豆洗凈去皮切小塊。
6做一鍋開水後，將土豆倒入。
7開鍋以後轉小火，大概10分鐘左右，用叉子檢查土豆是否煮好，叉子可以插透土豆就可以了，之後盛出備用。
8平底鍋熱後倒入少許橄欖油，之後倒入煮好的土豆，煎到外皮焦黃盛出備用。
9擦乾平底鍋，倒入少許橄欖油，再倒入黃油。
10等黃油融化以後放入魚排。一定要魚皮朝下放入。
11魚排放入以後就不要動了，千萬不要經常翻面，不然很容易就散了。待一面煎到焦黃後再翻面，並且就翻這一次。
12另一面煎好後可以豎起來，煎側面。全程煎都是小火，並且煎的時間不要太久大概5-6分鐘就好（根據魚排大小決定）。煎好後盛出備用。
13將歐芹和香蔥末混合再倒入煎魚剩下的油。
14將土豆魚排夾到盤子中倒上料汁，再擠上檸檬汁，最後擺上小塊檸檬做裝飾。
小技巧
1.魚排上撒麵粉可以將魚皮煎的焦黃，也不會讓魚肉散開。 2.煎魚排只翻一次面，等魚皮變焦黃定型了再翻面。 3.煮土豆的時候要小火，不要太久。
