燜面 0

原料

刀豆: , 胡蘿蔔: , 雞胸肉: , 蔥: 2根, 辣椒: 1根, 姜: 少許, 八角: 1-2顆, 干辣椒: 若干

步驟

1將豆角兩端揀取,胡蘿蔔切粗絲,蔥後段切段,前段切末,拍蒜切蒜末,辣椒切片,姜切絲,八角拍碎,干辣椒掰碎

2雞肉切絲,用生粉,黃酒,胡椒腌制5分鐘,然後加油滑炒

3取出雞肉,用剩下的油爆蔥段薑絲辣椒干辣椒蒜末八角,將其爆香

4加入雞肉伴炒,加老抽、黃酒、糖調味,加雞湯沒過菜蓋鍋將豆角燜熟!

5加入鮮麵條,或煮過的乾麵條,悶煮5分鐘

6加雞精調味,開大火去鍋蓋收汁

小技巧

一般選用鮮麵條,可是因為在國外條件有限,所以用了乾麵條,過水將乾麵條煮至8分熟,撈出過冷水

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