糖醋小黃魚 0

簡介

黃魚又名黃花魚,學名石首魚,黃魚含有豐富的蛋白質,微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,黃魚含有豐富的微量元素硒 能清除人體代謝產生的自由基 延緩衰老 並對各種癌症有防治功效,黃魚有健脾升胃,安神止痢,益氣填精之功效,對貧血,失眠,頭暈,食欲不振及婦女產後體虛有良好療效

原料

黃魚 蔥 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 番茄醬 澱粉 鹽

步驟

1、黃魚去內臟,去鱗去鰓洗凈瀝干水份,取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開,均勻塗抹魚身醃漬片刻。 2、蔥、姜、蒜切末。 3、炒鍋燒熱放油轉小火,黃魚裹上干澱粉抖掉余粉,依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤,鍋中留余油轉中火,放入蔥、姜、蒜炒香,加少量水,放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡澆在黃魚上,撒上蔥末即可。