#晴媽小廚#入口即化的輕乳酪 0

原料

奶油奶酪: 120g， 黃油: 30g， 牛奶: 45g， 低筋麵粉: 15g， 玉米澱粉: 10g， 雞蛋（分離蛋黃與蛋清）: 3個， 糖: 50g， 檸檬汁: 少許

步驟

1黃油與牛奶混合，隔水加熱至黃油充分融化，攪拌均勻。

2低筋麵粉與玉米澱粉混合過篩後加入1中，攪拌均勻～加入雞蛋黃攪拌均勻，再過篩兩次～

3奶油奶酪隔水加熱攪拌均勻後，把2加入，混合均勻後加入三滴檸檬汁～再次過篩～（我過篩兩次） 至此雞蛋糊完成，保鮮膜覆蓋放入冰箱待用，同時開啟烤箱預熱，烤盤中放入一厘米高的水，180度預熱十分鐘

4雞蛋清打制出起泡，一次性倒入糖，打發制乾性發泡，大約六至八分鐘

5拿出冰箱裡的蛋黃糊，三分之一蛋清加入，切入攪拌均勻後，把所有蛋黃糊倒入蛋清盆中，切入攪拌均勻，入六寸模具（提前在模具外包裹一層錫紙）震盪兩次消除氣泡

6入烤箱180度上火十分鐘烤出來頂部變色後，上下火150度四十五分鐘烤制！

7出爐兩分鐘這樣周圍回縮，可以脫模，趁熱吃或者冷藏四個小時後食用更佳！